Mischbrot mit Buttermilch
Mischbrot mit Buttermilch
2016-05-18 10:36:06
Prep Time
2 hr 10 min
Cook Time
1 hr
Total Time
3 hr 10 min
Ingredients
- 130 ml lauwarmes Wasser
- 21 g frische Hefe
- 1 TL Honig
- 200 g Weizenmehl 1050
- 200 g Roggenmehl 1150
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 500 ml Buttermilch
- 2-3 TL Salz
- 2 EL Balsamico-Essig
Instructions
- - Hefe mit Wasser und Honig verrühren
- - mit restliche Zutaten verkneten
- - 2 h gehen lassen
- - auf bemehlter Arbeitsfläche mehrmals falten und zu einem Brotlaib formen, einschneiden
- - in Zaubermeister/Topf/Römertopf bei 230°C bei Ober-und Unterhitze ca. 60min backen
Notes
- Wasser nach Gefühl zugeben, Mehle habe unterschiedliche Ansprüche
Sams Blog https://blog.samashy.com/
