Das ist ein reines Weizenvollkornbrot mit Sauerteig. Ich muss sagen, ich bin über den Geschmack so was von happy. Knusperkruste und weiche Krume 
? der Teig wurde erst 3x aller 30 Minuten getreckt und gefalten, dann noch 1h Stockgare, dann Brot geformt und ab ins Gärkörbchen über Nacht. Heute morgen dann rausgestellt zum akklimatisieren und dann ab in den heißen Topf für 45 min. Keine Hefe! Ich habe leider vergessen einzuschneiden, aber Schnittengrösse ist gut so. 
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