Kategorie: Brot
Roggenbrötchen
Pestoblume und Haselback Brot
Semmeln
Northwest Sourdough Brot
Das ist ein reines Weizenvollkornbrot mit Sauerteig. Ich muss sagen, ich bin über den Geschmack so was von happy. Knusperkruste und weiche Krume 
? der Teig wurde erst 3x aller 30 Minuten getreckt und gefalten, dann noch 1h Stockgare, dann Brot geformt und ab ins Gärkörbchen über Nacht. Heute morgen dann rausgestellt zum akklimatisieren und dann ab in den heißen Topf für 45 min. Keine Hefe! Ich habe leider vergessen einzuschneiden, aber Schnittengrösse ist gut so. 
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Neujahrsbrot für eine Challenge
Brotbacksonntag
Brotbacksonntag mal wieder , zu sehen sind Baguette aus dem Buch „Deutschland’s beste Bäcker“, Hüttenbrot mit und ohne Körner und ein Buchweizenbrot (https://www.springlane.de/…/glutenfreies-superfood-bro…/amp/) der ganze Spaß ist für morgen für die Arbeit
Freigeschoben und auf dem Brotbackstein
Hüttenbrot mit Dampf gebacken zum ersten Mal freigeschoben auf dem Bosch Backstein
Baguette und Baguette und Baguette
Baguette nach dem Rezept aus dem Buch „Deutschlands beste Bäcker“, es sind insgesamt 12! 
? 2x Olive , 2x getrocknete Tomaten , 2x Peperoni, 2x Walnüsse und 4x pur ?natürlich mit Dampf im neuen Bosch gebacken
Ich bin wieder am Start
Ich habe wieder einen Backofen und dazu das Megateil ?
#Brotteig auf Gärstufe bei 30grad und dann im #Zaubermeister ein #Hüttenbrot